Pronti ad aprire la porta a streghe, vampiri, fantasmi e zombie? Avete allestito la vostra dimora con palloncini arancioni e neri, decorazioni e festoni a tema? Le zucche di Halloween illumineranno il cammino fino alla soglia e poi “ Dolcetto o scherzetto”? A voi l’ardua scelta…
Halloween: il riso delle streghe
Halloween rappresenta un’occasione di divertimento per grandi e piccini. E’ la giornata in cui le zucche diventano protagoniste: intagliate, illuminate da una candela riposta all’interno, vengono collocate fuori dalle abitazioni.
Per omaggiare la festa ottobrina, vogliamo proporvi un piatto a tema: il riso delle streghe. Vi basteranno pochi ingredienti: riso pigmentato o nero, che chiameremo riso delle streghe (per l’occasione), apprezzato per il suo famoso aroma esotico, brodo vegetale da aggiungere man mano per cuocere il riso, zucca – ingrediente protagonista della giornata – per creare il contrasto cromatico con la colorazione del riso, vino bianco per sfumare il risotto ed infine burro e parmigiano per la mantecatura.
Una ricetta salata molto semplice e saporita, come il risotto alla zucca e gorgonzola. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
