Il riso è un ottimo sostituto della pasta, ideale per chi è attento al benessere. Tuttavia, una tazza per un risotto equivale all’incirca a 200 calorie. Come fare allora per ridurre il quantitativo calorico? Alcuni scienziati del College of Chemical Sciences dello Sri Lanka ( come riporta https://www.diariodelweb.it) hanno trovato un escamotage per la cottura che ridurrebbe le calorie del 60%.
RISO IPOCALORICO CON IL GIUSTO OLIO
Per rendere un risotto light basterà seguire un piccolo accorgimento: aggiungere un filo d’olio di cocco durante la cottura e lasciarlo raffreddare per tutta la notte. L’aggiunta di olio di cocco infatti andrebbe ad agire sulle molecole di grasso durante l’ebollizione del riso rendendolo più digeribile e riducendo le calorie del 60%, secondo i dati degli scienziati del College of Chemical Sciences.
Dunque, un escamotage di grande importanza per chi soffre di obesità e non vuole rinunciare ad un buon piatto di riso. Ma, attenzione a non lasciarlo in frigo per più di un giorno e scaldarlo (non più di una volta) attentamente prima del consumo al fine di evitare un’intossicazione alimentare. Autore: Marialuisa La Pietra