A Pardu Nou (Oristano) due vasti ettari di risaia nera stanno incuriosendo i viaggiatori. Negli ultimi mesi si è registrato un aumento turistico in cerca di una “visita guidata” per esplorare il territorio e l’azienda produttrice della varietà di riso. Fondata da Genesio Passiu ed oggi a conduzione dei figli, l’azienda di Oristano produce il riso nero dal 1975.
Non si tratta di riso Venere, ma di un chicco molto particolare: nerissimo e a tratti violaceo. Si chiama “Gioiello”, rappresenta un’affascinante alternativa al classico riso integrale per le insalate di riso. Autore: Marialuisa La Pietra
