La pasta è l’alimento principe della cucina italiana e della dieta mediterranea, soluzione ideale per preparare un pasto veloce e allo stesso tempo gustoso, protagonista anche di piatti elaborati e delle ricette più raffinate di chef in tutto il mondo.Nell’anno del suo 25° anniversario, Dalla Costa ha effettuato un importante investimento aprendo uno stabilimento dedicato alla produzione esclusiva dei prodotti senza glutine. Con la nuovissima linea Gluten Free, l’azienda porta sul mercato prodotti che sono il frutto della ricerca e dell’attenzione ai bisogni di chi, nella propria alimentazione, non può assumere glutine. I formati attualmente distribuiti – maccheroni,
fusilli, penne – sono legati alla tradizione ma le ricette utilizzate per creare questa linea, costituiscono la più interessante novità in Dalla Costa. Le materie prime impiegate sono al 100%nella loro forma originaria, senza aggiunta di additivi e hanno provenienza italiana. Questo rende la pasta diversa dalle altre e ciò si riscontra nel gusto. La pasta ha infatti un sapore unico, ricco, derivante proprio dalla materia prima.Il formato maccheroni è realizzato con farina di riso bianco biologica mentre per i fusilli viene usata la farina di mais biologica. Le penne vengono prodotte con farina integrale biologica e sono caratterizzate dall’apporto nutrizionale delle fibre che rendono il prodotto particolarmente delicato e leggero e adatto a soddisfare anche gli appassionati dell’alimentazione integrale.Tutte le farine sono certificate BIO e VeganOk, segno che l’azienda prosegue in un approccio produttivo che non può prescindere dall’attenzione per il benessere umano. Il processo di lavorazione prevede l’essicazione a bassa temperatura in tempi lunghi, e latrafilatura al bronzo. Questo procedimento mantiene le sostanze nutritive del cereale e lecaratteristiche organolettiche di origine. La trafilatura al bronzo permette di ottenere unasuperficie ruvida in grado di trattenere al meglio i condimenti con cui la si vuole abbinare.Grazie all’utilizzo di cereali gluten free e a questi processi produttivi si ottiene una pasta dal sapore molto delicato, dalla notevole digeribilità, capace di esaltare profumi ed ingredienti.
