La minestra di riso con pollo e broccoli è una ricetta dai toni rustici, semplice e veloce da realizzare, ideale per un primo piatto sano e leggero per la stagione fredda. Per prepararla è fondamentale scegliere ingredienti di prima qualità e fare il brodo in casa. Su come farlo basta seguire attentamente, passo passo, il nostro videotutorial:

Come rendere più gustosa la minestra di riso con pollo e broccoli

La minestra di riso con pollo e broccoli è una scelta equilibrata e nutriente, una soluzione gustosa che avvolge con semplicità e bontà e che si presta a variazioni creative secondo i gusti e le esigenze. Questo abbinamento classico fonde insieme la delicatezza del riso, la succulenza del pollo e la croccantezza dei broccoli in un matrimonio di sapori e texture unico. Per dare più sapore e consistenza al piatto si possono aggiungere anche dei cubetti di formaggio (come la scamorza affumicata) e una spolverata di paprika, che dona sia una nota di colore in più che un tocco leggermente piccante.

Per un’aromaticità più intensa, invece, il timo o il rosmarino, che si sposano benissimo con il pollo e i broccoli. Infine, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiunto prima di servire, porterà un’irresistibile nota che lega insieme tutti i componenti del piatto.

Se vuoi comprare del riso a km zero per le tue ricette, visita l’e-market Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Minestra di riso con pollo e broccoli

Un primo piatto sano e leggero, perfetto per la fredda stagione

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

1 casseruola
1 cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso Originario
250 grammi broccoli cime
1,2 litri brodo vegetale
1/2 cipolla
50 grammi pancetta
2 cucchiai olio
200 grammi pollo
qb sale
qb pepe

Istruzioni

In una casseruola far soffriggere la cipolla e la pancetta con l'olio fino a farle dorare.
Unire i broccoli a pezzetti e il pollo a cubetti. Far insaporire per qualche minuto.
Coprire il tutto con il brodo caldo (precedentemente preparato), regolare di sale e pepe e cuocere per circa 5 minuti.
Unire il riso e cuocere per 15 minuti.
Servire la minestra ben calda, aggiungendo a piacere un filo di olio a crudo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 376kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: broccoli, minestra di riso, pollo

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi

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