La minestra di riso con pomodoro e basilico è una ricetta tipica della tradizione culinaria mediterranea per un primo piatto facile e veloce da realizzare, ideale anche per una dieta vegetariana. Perfetta in estate, quando la stagionalità favorisce la reperibilità di materie prime fresche, diventa un’alternativa originale per un pranzo o una cena leggeri e nutrienti lungo l’intero arco dell’anno. Semplice e gustosa, riscuote il consenso di grandi e piccini.
Qualche consiglio per rendere più gustosa la minestra di riso con pomodoro e basilico
In caso di necessità, per contrastare la nota acidula dei pomodori, è possibile unire in cottura una patata piccola tagliata a cubetti oppure un pizzico di bicarbonato o un cucchiaio di panna. Provate anche la minestra di riso con cicorie secondo i nostri consigli (ricetta nel videotutorial) Autore: Marialuisa La Pietra
Qui la ricetta youtube https://youtu.be/4TivkhgGvbw
Minestra di riso con pomodoro e basilico
Materiale
- pentola
- tagliere
- coltello
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 grammi riso Originario o Tondo
- 2 pomodori maturi
- 1,5 litri acqua
- 1 mazzetto basilico
- 1 spicchio aglio
- 30 grammi formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b sale
- q.b pepe
Istruzioni
- In una pentola scaldare l'aglio con dell'olio e rimuoverlo appena sarà colorito.
- Aggiungerci i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti.
- Portare a bollore l'acqua.
- Versarci il riso e cuocere per 15 minuti.
- A cottura ultimata, unire il basilico tritato finemente, il Parmigiano Reggiano grattugiato e regolare di sale e pepe.
Note
Valori nutritivi
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