L‘omelette con riso al ketchup è una ricetta della tradizione campana, facile ed economica, che offre la possibilità di realizzare un piatto originale e sfizioso.
Perfetta per un pasto alternativo nel menù dei più piccoli, si adatta bene anche come stuzzichino per un aperitivo con gli amici. Numerose le varianti presenti nella cucina internazionale, che prevedono la possibilità di personalizzarlo a piacere, modificando di volta in volta gli ingredienti associati al riso nel ripieno.
Quale varietà di riso usare per fare l’omelette con riso al ketchup
Come varietà di riso consigliamo di usare l’Originario. Se volete acquistare un altro tipo di riso per piatti sfiziosi, consultate il nostro e-market Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Omelette di riso al ketchup
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- Padella
- tagliere
- ciotola
Ingredienti
- 350 grammi riso Originario
- 2 cucchiai piselli
- 1 cipolla
- 200 grammi petto di pollo
- 8 uova
- 1 cucchiaio olio di girasole
- 7 cucchiai ketchup
- 20 grammi burro
- q.b sale
- q.b pepe
- q.b prezzemolo
Istruzioni
- Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolare e tenere da parte.
- Versare in una padella calda un cucchiaio di burro e uno di olio. Unire il pollo tagliato a pezzetti di circa 2 cm e farlo dorare.
- Unire la cipolla tritata finemente e farla appassire.
- Aggiungere due cucchiai di ketchup e mescolare il tutto.
- Aggiungere 2 cucchiai di burro ed il riso bollito. Cuocere per qualche minuto, mescolando con gli altri ingredienti.
- Unire altri 2 cucchiai di ketchup, i piselli e mescolare per bene il tutto, insaporendo con sale e pepe.
- Spegnere quindi il fuoco e trasferire il riso con il pollo in una terrina, tenendolo in caldo.
- In un’altra ciotola, sbattere 2 uova, insaporendole con sale e pepe.
- Scaldare una padella e ungerla con il burro rimasto. Versarci le uova sbattute e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, mescolando con una forchetta solamente la parte superiore, fino a raggiungere la mezza cottura.
- Abbassare la fiamma e, al centro dell’omelette, stendere 1/4 del composto di riso e pollo. Richiudere l’omelette, aiutandosi con il bordo della padella e una paletta da cucina.
- Trasferire l’omelette sul piatto da portata, capovolgendola delicatamente per non romperla. Coprirla con della carta assorbente da cucina e, premendo con le mani, far assorbire l’unto in eccesso.
- Ripetere l’operazione altre 3 volte, in modo da ottenere 4 omelette.
- Servire in tavola, dopo aver guarnito col ketchup e decorato con foglioline di prezzemolo.
Note
Valori nutritivi
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